حبوبات را از قبل خیس می کنیم سپس آنها را با پیاز سرخ کرده که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم می گذاریم کاﻤﻸ بپزد مواد لا زم برای 4 نفر رشته مخصوص آش 400 گرم سبزی آش تره جعفری اسفناج شوید گشنیز 1 کیلو نخود و لوبیا و عدس مجموﻋﺄ به مقدار مساوی 450 گرم نعناع خشک 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم پیاز متوسط 4 عدد کشک ساییده غلیظ 2 لیوان آرد 2 قاشق روغن به میزان لازم نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه حبوبات را از قبل خیس می کنیم سپس آنها را با پیاز سرخ کرده که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم می گذاریم کاﻤﻸ بپزد بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است بعد آش را از روی شعله بر
اشتراک گذاری در تلگرام